冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉,这些营养成分的存在,会使霉菌和大量繁殖生长,为保证食品和烹饪原料的冷藏质量,要定期地进行卫生工作,冷库的除霉杀霉,可先用酸类剂,酸类剂的作用,主要是凝固菌体中的蛋白,常有的剂有漂、乳酸等。
冻库压缩机故障大概有这样的几个:排气量不足、制冷效果不好、会出现一些异常的声音等等,这些都是其常见的故障,一般情况下,这些故障都会导致冻库无常运作;冻库具有冷藏保鲜制冷速度快、功能齐、省电节能等多项优点,并且采用的低噪音进口制冷机组,提高了制冷效率,降低了冷库的能耗。
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉,这些营养成分的存在,会使霉菌和大量繁殖生长,为保证食品和烹饪原料的冷藏质量,要定期地进行卫生工作,冻库在实际运行当中,由于长时间使用而不保养或者使用不当,往往会产生很多的问题,如制冷量不足、制冷温度不够、脏堵、油堵等等;冻库在安装过程中涉及到很多技术方面的技巧,掌握了操作技巧,不经省时省力而且冷库安装后外表美观,实用性强。
冷库设备具有以下特点:
1、电机线圈保护装置:电机设有保护钢板,高速气态冷媒必须经钢板扩散而缓慢流经电机定子;
2、无液态撞击顾虑:密闭式曲轴箱及吸气端高位设计,电机与压缩机为一整体组合设计,使压缩机壳如同气液分离器,确保压缩机免受液态回流损;
3、低噪音运行:压缩机用特强弹簧安装于特厚之机壳内,确保减低震动;
4、回流气冷却:由于电机经回流气冷却,故温度比同类压缩机低20℃,确保其寿命特长;
5、*外部冷却:因电机及压缩机受回流气冷却,故可在高温环境下操作而不需外部冷却;
6、高性能保护装置:电流过载及温度升能保护装置,确保温度不**105℃~110℃,比同类压缩机温度约低20℃,确保压缩机免受伤坏;
7、 -40℃时压缩比13:1:性阀片组,加大型轴承,小余隙容积等优良设计,使本压缩机在高压缩比下,做率工作;
8、高质量电机:电机采用F级绝缘体,优良设计使其能在低电流、低电压情况下亦能顺利启动;
9、节电,特大排气量。
冷库保养:
1、冷库安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要保持合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间,对于设备是一种养护;
2、冷库密封部位保养,由于装配式冷库是由保温板拼而成,所以板之间存在一定的缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶密封,防止空气和水分进入。所以使用中对一些密封失效的部位及时检查和修补;
3、冷库地面保养,一般小型冷库的地面使用保温板材料,土建而成,使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理时切不可使用硬物敲打,损坏地面;
4、冷库库板保养,冷库在使用中应避免冷库库板的碰撞和刮划。因为这样可能造成库板的凹陷和锈蚀,严重的会使库体局部保温性能降低。
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